准备原料，提前称好重量。 巧克力我用的是72％的纯脂巧克力币，可以根据个人口味偏好选择可可脂，可可脂含量越高，巧克力越苦。 咖啡的话一定要用纯咖啡，不要用速溶咖啡（里面大部分成分是植脂末，用它做出来咖啡味道会非常淡）
准备工作 纯净水中倒入吉利丁粉，浸泡10分钟以上
巧克力蛋糕坯的制作可以参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/104189626/ 这里不再做单独的说明啦
咖啡粉如果是颗粒较大，用擀面杖擀一下，擀成细腻的粉状。
将牛奶，砂糖，蛋黄放入盆中。锅中倒入适量水烧热，将盆隔水加热并持续快速搅拌至液体浓稠，期间防止糊底。
倒入咖啡粉，搅匀。 注意检查一下锅底，如果有融在一起的咖啡颗粒，一定要将颗粒搅开。
倒入巧克力币，隔水加热搅至巧克力完全融化后加入浸泡的吉利丁粉，搅匀后离火。
降温至40℃左右，放入奶油和咖啡力娇酒，继续搅匀
好啦，拌好的状态就是这样啦
慕斯圈底部封好保鲜膜，我在侧边放的塑料的围边，这样非常方便脱模。组装采用倒灌的方法，先放一半慕斯液用刮刀铺平，再放一份六寸的蛋糕坯。倒入剩下的慕斯液，放上八寸的蛋糕坯，用手轻轻按压，让慕斯液和蛋糕坯紧密粘合在一起。
做好的模样就是这样啦，是不是超级简单！慕斯模具上面再封一层保鲜膜，防止水分蒸发，放入冰箱冷冻-18℃冷冻4小时以上。
冻好后取出切割分块，吃的时候提前2小时解冻。解冻好后表面装饰自己喜欢的水果或者巧克力插件吧
1.慕斯冷冻室保存能存放15天左右，解冻后放入冷藏室大约能保存3天。越快食用口感越佳 2.慕斯圈用保鲜膜一定要包紧实，否则慕斯液溢出基本没有补救的方法啦。总之这款慕斯做起来非常的简单，注意一下细节问题基本上不会有失败的风险。