首先介绍下什么是中种法。
中种搅拌：将高糖干酵母搅拌水中。将中种材料倒入搅拌缸，慢速搅拌3分钟。
将中种面团取出，发酵120分钟。
本种搅拌：加入黄油和盐以外的本种材料，慢速搅拌3分钟，中速搅拌3分钟。（看着有点泥泞，过2分钟就好了）
加入黄油和盐慢速3分钟，中速6到8分钟，即为完成阶段面团。
一发。约40分钟。
将面团等量三个分割，滚圆。进行20分钟基本发酵。
擀卷一次后松弛10分钟。
再擀卷一次放入吐司模中。
开始二发。约八九分满。刷蛋液后入烤炉。
上火170度，下火230度烘烤28分钟。7分钟之后就加盖锡纸。