苤蓝[ piě lan ] 1.甘蓝的一种，叶子卵形或长圆形，有长柄，花黄白色。茎部发达，扁圆形，肉质，是常见蔬菜。 2.这种植物的茎。‖也叫球茎甘蓝。
皮拉去皮
切细丝
撒盐煞出水分
清水洗去盐分泡冷水备用
泡皮拉的时间可以准备下别的材料，青豆花生是提前一晚泡的，花生泡发去皮。青豆花生木耳，热水焯一下。
焯完控水备用
锅内倒入少许玉米油。放入姜丝煸炒出香味，再把皮拉丝倒入锅内煸炒一会，把准备好的材料放进去煸炒片刻。最后放少许盐和鸡精出锅就可以了。炒完之后立马倒出来放入一个不锈钢盆放凉。炒这个一定不要放太多油，因为后期吃的时候要淋香油。如果炒的时候放太多油，吃的时候就会很腻。
放凉之后找一个器皿腾出来，放进冰箱恒温冷藏就可以了。吃饭的时候盛一小碟子淋上香油就是一道精美的小凉菜😊
苤蓝的热量很低
100克的苤蓝只有一个西红柿的热量那么多，减肥的人可以放心大胆的吃😁而且苤蓝的营养价值也很高详细可见小贴士
1.通便排毒 苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，不妨试试多吃一些苤蓝。 2.消积去痰 苤蓝球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。 3.止痛生肌 苤蓝中的维生素C含量比较显著，可以促进伤口愈合。患有溃疡等人群可以尝试多吃一些苤蓝，对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用。 4.提高免疫 苤蓝含有维生素、矿物质元素等，可以提高人体的免疫力，降低受到疾病侵害的危险。 5.预防癌症 苤蓝中含有微量元素钼，这种元素对预防癌症有着一定的作用。经常食用苤蓝，可以起到预防癌症的作用。 营养价值 据营养学家分析，每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克，粗纤维4.1克，灰分3.3克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素微量，硫胺素0.19毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.5毫克，维生素C152毫克。 1、苤蓝的维生素含量是相当丰富的，尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话，对于有胃病的患者来说，可以舒缓胃痛。特别要指出的是，苤蓝中的维生素C的含量比较高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促进一些溃疡的痊愈。另外，苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。 2、苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维，可以增加粪便的体积以及促进肠胃的快速蠕动，这样可以及时将体内的粪便排出体外，减少毒素在体内积累的可能。 3、苤蓝中的微量元素含量以及种类在蔬菜中并不是佼佼者，不过值得一提的是，苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素，这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成，对预防癌症有一定的作用。