不用煎的炖鲫鱼

作者： 唐8璐

鲫鱼肉薄，煎过之后我觉得没什么肉感啦，所以试了一下直接腌好炖是什么口感，发现了新大陆真的超好吃😋鱼肉会比煎过的嫩很多而且没有油感

用料

• 鲫鱼 3条
• 姜 8片
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3-4个
• 料酒 4-5勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 半勺
• 花椒油 小半勺
• 盐 少量
• 白糖 一小撮

不用煎的炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼让超市的阿姨帮忙杀好洗干净，回家斜划几刀，抹上料酒和少量盐腌制10分钟

步骤 2

期间准备爆锅用的葱姜蒜辣椒

步骤 3

热锅下油，加入爆锅的葱姜蒜辣椒煸香，加入豆瓣酱，炒香后加水。并加入生抽、花椒油、盐、白糖，根据自己口味调整用量，边尝边加调料或者加水

步骤 4

味道调好就可以下鱼啦，这里要小心别把鱼弄散了。汤汁一定要没过鱼噢，等水开了就加锅盖，关小火，炖20分钟，开盖尝尝味道，这个时候可以下一点儿青椒，继续小火炖10分钟

步骤 5

出锅啦

不用煎的炖鲫鱼的小贴士

豆瓣酱、生抽、盐这三者都有咸味，任意一个放多了另外两者都要减量

菜谱创建时间：2019-12-08 14:22:48