1.油热七八成，放入干辣椒，花椒，爆香。
2.放入切好的葱，姜，蒜末，爆炒一会，放入一包甜面酱（袋装更好入味）。稍后加入一碗半或两碗水，接着放入洗净、控干切好的鱼块。加入少许盐，酱多可不加盐。
煮10-20分钟左右，到汤汁不多时盛出。临出锅加一点醋。