羊肉焖粉条

作者： 胡胡豆豆

我来至四川安岳，一个盛产红薯粉的地方，小时候冬天经常就是焖一锅红薯粉就是晚餐。 前几天给老爸打电话，让他寄了几斤老家的红薯粉来深圳，今天有空，买了两斤羊前腿，焖一锅多年没吃的粉条。

用料

• 羊肉 1000克
• 粉条 500克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 冰糖
• 八角
• 胡椒
• 花椒
• 豆瓣酱

羊肉焖粉条的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉

步骤 2

放姜片过开水

步骤 3

炒点糖色，煮出来更有漂亮

步骤 4

加开水焖，放一条大葱，姜，盐，醋，生抽，八角，陈皮，胡椒，花椒，吃辣的放点干辣椒，，豆瓣酱少许。大火烧开，小火焖一个半小时左右，视羊肉的情况而定。

步骤 5

放入泡好的粉条。这个粉条一定用冷水泡十分钟左右，捞起来，热水泡的容易糊锅。 煮三五分钟就可以起锅了，煮太软会糊在一团

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步骤 6

步骤 6

放点青蒜苗，起锅，切记，起锅的时候汤要多一点，不然一会儿就变干了，糊在一团。

步骤 7

装盆上桌

羊肉焖粉条的小贴士

粉条用冷水泡，粉条下锅不能煮太久，起锅多留点汤。以上三点不注意都会糊在一团

菜谱创建时间：2019-12-08 13:29:04