爆浆红糖锅盔

作者： YI枚菓

红糖锅盔有甘蔗的清香和黄油的奶香混合物，烘烤得暖和和的，老女老少皆爱。 提前准备： 1.黄油软化（冬天就先切好60可，放烤箱发酵温度软化十分钟） 2.需要擀面杖 3.小美揉面，口感筋道

用料

• 水 240克
• 酵母 一茶匙
• 盐 一小撮
• 糖 20克
• 面粉 500克
• 👉红糖内馅
• 黄油 60克
• 面粉 100克
• 红糖 200克

爆浆红糖锅盔的做法步骤

步骤 1

小美揉馒头程序：水、糖、酵母先进锅，3分钟37度速度1，活化酵母，再放入500克面粉，一小撮盐，揉面2分钟。面团不用取出，在锅里发酵40分钟。

步骤 2

主锅取出面团，做红糖内馅：红糖200克、黄油60克、面粉80克，1分钟速度4打发调和。

步骤 3

发好的面团一分为八，先用擀面杖擀成圆形，注意皮不要太薄。包红糖内陷，像包包子那样，红糖馅平均40克左右（我是用勺子随便挖的）。此时可预热烤箱，180度。

步骤 4

先用油煎至双面有焦黄色，再进烤箱180度10分钟即可。

步骤 5

趁热吃！

菜谱创建时间：2019-12-08 13:24:03