分离蛋清蛋黄。在蛋黄中加入糖粉（30克），打发至发白蓬松。加入1汤匙杏仁酒和马斯卡普尼奶酪。搅打至顺滑。
在蛋白中加一撮盐，搅打至硬性发泡。加入剩余糖粉（30克），慢速搅拌。
用橡皮刮刀，小心地将打发好的蛋白拌入马斯卡朋奶酪糊中。
将浓咖啡和剩余的杏仁酒倒入浅盘中混合均匀。用手指饼干蘸一下咖啡酒，然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺在你准备的器皿底部。
在上面铺一层马斯卡朋奶酪糊，然后再薄撒一层巧克力碎。
重复铺放步骤，直至用完所有配料。最后再铺一层马斯卡朋奶酪糊，筛上一层无糖可可粉。放入冰箱冷藏3小时以上即可享用。
此方主要记录配方用量，大家可参考，细节自行摸索！ 喜欢这样简单快手的家庭版美食，我一直认为花里胡哨是用来卖钱的！ 配方死的，人活得，自己按口味调整！