用APP打开

家常酸菜炖排骨

2533人浏览 58人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 青夏996
在家就能做出东北馆子的味道!~冬天必备家常美味,酸菜炖排骨~酸爽的酸菜配上排骨,吃多少都不会腻,配上米饭真是绝了,就是这个味!

用料

家常酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅,煮开后去血水和浮沫,捞出

步骤 2

加入一勺生抽、一勺料酒拌匀,腌制十分钟

步骤 3

酸菜冷水冲洗,捞出捏团备用。同时烧一壶热水,备用

步骤 4

热锅加入一勺猪油,我家猪油没有了,用的五花肉肥肉代替。榨出油后,加入准备好的酸菜翻炒(酸菜要和五花肉在一起才香!不然炖出来比较寡淡)。翻炒均匀,酸菜把油都吸走后,盛出备用

步骤 5

重新起锅放入油,油热后加入姜片、八角、花椒爆出香味。加入两块冰糖炒至融化

展开全部
步骤 6
步骤 6

加入提前腌制好的排骨,翻炒上色,加入一勺生抽继续翻炒,至排骨表面金黄

步骤 7

加入之前炒好的酸菜,和排骨一起翻炒均匀

步骤 8

加入烧好的热水,没过酸菜和排骨

步骤 9

大火烧开后,转中小火,盖锅盖慢炖四十分钟。

步骤 10

最后大火收一下汁,根据个人口味加入适量盐

步骤 11

完成,出锅!~配上米饭太香啦~

家常酸菜炖排骨的小贴士

喜欢排骨软烂一些的,可以先炖20分钟排骨,然后加入酸菜再炖30-40分钟。不然直接炖酸菜容易炖烂~

菜谱创建时间:2019-12-07 21:36:18
打开App收藏