五花肉加3勺面粉抓1-2分钟，抓到不会粘手表示好了，冲水洗干净沥干准备好。
不用事先倒油，锅热好后取一块比较肥的肉在锅内画圈圈抹油，然后再把沥干的五花肉都倒下去翻炒
可以看见五花肉会慢慢滴出油，不用放任何调料，等到两面都金黄了就可以出锅了，锅里会省下很多油，不要倒掉会有其他用
芋艿滚刀块切好水洗干净，打一个鸡蛋，均匀的裹在芋艿外面
把芋艿下锅，就是刚刚五花肉炸出的油炸一炸，鹌鹑蛋事先煮好剥壳一起放下去煎，出现美丽的焦黄色就可以了，出锅待用
大葱、姜、大蒜放入砂锅
倒入刚刚炸好的芋艿和鹌鹑蛋
最后倒入五花肉
放1碗生抽、1碗酒、1勺蚝油、1勺郫县豆瓣酱、冰糖适量，盖上盖子开大火煮
大火煮开了之后就换小火30分钟
最后撒上葱花，出锅啦。
煮出来一大锅，大概是3-4人的分量哈哈。 芋艿也可以换成其他的比如豆腐、土豆、山药、萝卜之类的，相对应的小火煮的时间可能要加加减减灵活调整一下下哟。