红烧肉

作者： 练溪畔人

因为控制饮食少吃猪肉，而且最近肉价也实在有点高，红烧肉是很久没烧来吃了，冬天了气温有点低了，这个季节吃点红烧肉贴贴膘😃，解解馋

用料

• 猪肉 1000克
• 冰糖 30克
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 姜 数片
• 八角 2个
• 盐 5克
• 黄酒 15克
• 鸡蛋 10个
• 食用油 20克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

肉皮贴紧烧热的锅烫一会，烫得有一层微微焦黄，然后洗干净，整块冷水下锅，加料酒和姜片煮至断生，然后再切正方形块

步骤 2

锅中加食用油，小火将冰糖炒至枣红色

步骤 3

立即倒入肉块翻炒，使肉块均匀上色，然后加入黄酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀

步骤 4

再放入剥壳的鸡蛋，加入开水完全没过所有食材，最后放几片姜片和八角，加盖大火煮开十分钟，转小火慢炖一小时(我是用大锅烧木柴慢炖)

步骤 5

最后等汤汁减少到图中的量时就可以起锅开吃了

菜谱创建时间：2019-12-07 17:12:38