爆炒花甲

作者： 雪梨223_

收藏了很多关于炒花甲的，今天周末我也来炒一道，简直好吃到可以吃下两碗饭😋

用料

• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 香菜 1根
• 青辣椒 1只

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

新鲜花甲用清水浸末，放1勺子盐，几滴香油，浸泡大概1小时，让花甲把沙吐干净。

步骤 2

同时把以上姜蒜辣椒等配料准备好，放一起调成酱汁，葱可以另外放开，爆炒的最后才放。

步骤 3

沸水煮开，把花甲放下锅煮至全部开口然后捞起来沥干水。(良心推荐上图这个辣椒酱，对于爱吃辣的我煮面也很美味哦)

步骤 4

大火把酱汁倒入锅中，快速翻炒花甲，关火收汁。（为了保持花甲肉的鲜嫩翻炒几下酱汁融入即可，不宜炒太久）

步骤 5

登登次饭！哈哈我一个人可以吃一盘，这个酱汁花甲简直太下饭了啊😝

爆炒花甲的小贴士

一定要提前用盐水泡花甲吐沙，至少泡一个小时吧，然后最好重复洗个四五遍，沙子真的不太好完全洗掉。😅

菜谱创建时间：2019-12-07 15:05:52