鱿鱼洗净改刀，冷水下锅加料酒汆水。
洋葱洗净切成块。
辣椒切块。
鱿鱼汆水后捞出洗净控干水分。
锅中倒入比平时多一点的油，油热后倒入辣椒，加一点盐和生抽(比正常量少)调味。
接着倒入洋葱翻炒至快要断生。
最后倒入鱿鱼，加适量盐，一勺蚝油、一勺生抽炒匀，加一点水来点汤汁即可出锅。