羊排洗净，冷水下锅，焯水捞出；
准备好以上佐料，辣椒和冰糖忘了拍；
另起锅烧热倒油，里面加入花椒粒，蒜瓣、辣椒、姜片、八角进来小火煸香；
加入焯好水的羊排，继续煸炒；
期间加入一小块冰糖；
煸炒至羊排肉收紧变色了；
期间调入老抽、生抽，继续煸炒；
再加入过满食材的热水，大火烧开转中小火慢炖40分钟左右；
期间来准备胡萝卜，洗净，切滚刀块备用；
羊排炖到用筷子能轻轻戳进去；
再把准备好的胡萝卜加入进来；
盖上盖子闷，直到羊排酥软，萝卜烂就好了；
出锅前加入少许盐调味，成品～
哈哈！家里的新鲜大蒜没了，（这个时候如果有大蒜叶提香更好哈！忘了买）只有用茼蒿叶来代替大蒜叶点缀了！
如果有小孩吃，辣椒可以少放或不放都好吃，做出来也没有什么膻味。