紫米蒸糕

作者： 甜Y先生

配料不是很准确，反正最后是面糊就行啦 谢谢老师分享关于打发蛋白的知识https://www.xiachufang.com/recipe/103695499/?group=share_title_a https://www.xiachufang.com/recipe/103671582/?group=share_title_a

用料

• 紫米 90克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 糖 20克
• 牛奶温的 90克
• 或者改成小米粉
• 可以加玉米淀粉为了稳定蛋白

紫米蒸糕的做法步骤

步骤 1

烧开水后放入锅中，四十分钟关火，焖五分钟

步骤 2

模具涂油 先搅拌好了面糊再打发鸡蛋清，打发鸡蛋清的盆一定要无油无水 一次性把糖全部加入打发成硬性发泡

步骤 3

放入烧开水的锅里的篦子上 中小火40分钟 闷五分钟一般蒸熟是不回塌的哈 蛋白一定打发到硬性发泡

步骤 4

蒸好后先不要拿出来，热胀冷缩，等在烤箱里凉的差不多再取出

菜谱创建时间：2019-12-07 13:34:19