肉糜用盐、蔬菜素、白胡椒、生粉腌制15分钟左右吧。这步没有拍照咯。
热锅下油，骚微加热一会，就放花椒和辣椒下去小火煸炒，不然会很容易焦，炒出香味就可以了，再把这些东西丢掉。
锅里的花椒油下去炒肉糜，炒到骚微断生就可以了。丢掉花椒的目的也在于，不会和肉糜混在一起，吃起来方便。
放豆腐轻炒一下，倒入开水，盖过豆腐，大火让它们滚去吧，小火龙。
差不多10分钟左右，就是这样的状态，倒入莲焦粉液。没有莲焦粉也可以用地瓜粉代替。
好啦，装盘撒葱花，简单的一道麻辣豆腐就完成啦。麻麻辣辣灰常下饭。