吃糍粑的几种方式😋

作者： _cnh1

天气开始转冷，街上就有糍粑卖了。 小时候最喜欢过年，因为*有好吃的*有压岁钱收。年关将近，大人会做一些吃食储存到年里吃，其中的糍粑就是在年边必须做的。 几户人家约定在年边的某天一起舂糍粑，为什么要相邀在一起呢？因为人多力量大呀！蒸好的糯米饭被舀进外方内圆的石盆里，两个汉子拿着有手臂粗的木棒，你一下我一下的舂打糯米饭，直到没有一颗颗的饭粒，变成黏黏的一团，然后把它抛上油桌。这时，妇女们两手抹油，把它再分成若干的小团，儿童也帮着搓圆按扁成型，手忙嘴也忙，糯米饭把个小嘴塞得鼓鼓囊囊。晾冷成型的糍粑，在几天后用水浸泡，可保存到来年的清明节。 寒冬时节，火堆旁围着一家老老小小在说说笑笑。这时谁饿了，拿个糍粑放在火上烤。当两烤面得焦香，看着糍粑慢慢鼓起，最后变成一个空心糍粑，赶紧把它取下，撕开一个大口，把白糖往里面灌，然后迫不及待的大口咬下去，那满嘴的香甜不可言喻。 现在人们的物质生活丰富了，机器生产代替了手工生产，过年再也不需要储备那么多糍粑了，什么时候想吃就上街买。那熊熊燃烧的柴火、那大蒸锅里热气腾腾的糯米饭、还有那热闹的场景一去不复反！如今过年越来越觉得心里空落落地，越发的怀念起孩童的时光！ 没有了故事的下厨房很不习惯，只好把故事写进菜谱里了！😔

用料

• 糍粑
• 油
• 辣豆酱
• 白糖、红糖
• 熟黄豆粉
• 腌制的笋丝
• 白糖芝麻粉

吃糍粑的几种方式😋的做法步骤

步骤 1

市场里有白糍粑和黄糍粑两种卖，黄糍粑是用天然色素──桅子调色，可放心食用。

步骤 2

锅里放少量油，用水冲洗一下糍粑，入锅小火煎。

步骤 3

煎至一面稍脆翻面。

步骤 4

我翻！

步骤 5

我翻！

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步骤 6

步骤 6

我再翻！煎至两面金黄，表皮香脆，外酥里软。

步骤 7

煎好装盘，啥都不用放，这样香香的就很好吃了！

步骤 8

我喜欢抹上心爱的辣豆酱。

步骤 9

里面软糯、表皮酥脆，黏劲十足的糍粑，伴着酱一起带入口中，太好吃了有木有！

步骤 10

可放红糖水煮。

步骤 11

这是煎到爆浆了的白糍粑😜

步骤 12

爆浆更好吃！

步骤 13

撕开爆浆的口子，露出软糯诱人的身姿。

步骤 14

往里撒入白糖，合拢。请忽略我那干燥的绉巴巴手。不要评判说，为什么不带一次性手套，不卫生。自已做给自已吃，没那么多的讲究。

步骤 15

咬上一大口，嚓嚓嚓脆！

步骤 16

想吃糍粑又怕上火的，难道要凉凉？办法总要比困难多吧？用水冲洗一下糍粑，把带着水分的糍粑放在微波炉叮，高火一至一分半钟，叮一分钟有一点点硬边，形状完好，不粘盘。

步骤 17

这是叮一分半钟的糍粑，够软但是粘盘，吃完要用水泡碗😅。各家的微波炉功率不一样，时间自行调节。

步骤 18

配角是腌制的笋丝，也可换成榨菜或酸菜。 我觉得这个方法很适合懒人，没有油烟，快手，不用刷锅🤣

步骤 19

另一做法：电磁炉放水漫过切块的糍粑，并盖上，中火，水滚马上关火。

步骤 20

捞出裹上做驴打滚剩下的黄豆粉。

步骤 21

或者是椰蓉、白糖芝麻粉。

菜谱创建时间：2019-12-07 11:18:24