鲫鱼豆腐奶白汤

作者： 陆家嘴勺勺

鲫鱼虽然鱼刺较多，但营养丰富。最早的记忆是村里有个鱼塘，到年底才能清塘分鱼。但如果谁家生小孩了，就会特许去抓些鲫鱼给产妇补补。🧜‍♂️🧜‍♂️🧜‍♂️

用料

• 鲫鱼 2条
• 豆腐 2块
• 姜 2片
• 料酒 3勺
• 盐 5克
• 葱 3根
• 油 100克

鲫鱼豆腐奶白汤的做法步骤

步骤 1

取两条鲜活的鲫鱼，刮鳞除内脏后清洗干净。

步骤 2

切姜片小葱备用。

步骤 3

锅烧热，一定要达到六成以上。

步骤 4

加入食用油，将锅面全部润湿。

步骤 5

油烧到八成热的时候，放入沥干的鲫鱼。

步骤 6

煎两三分钟到鱼定型后，将鱼反身继续煎两三分钟。

步骤 7

加入姜片小火一起煎一分钟。

步骤 8

倒入两碗清水。

步骤 9

大火炖开后小火炖十五分钟。

步骤 10

倒入嫩豆腐煮三分钟。。

步骤 11

加入盐和鸡精调味，洒上葱花即可出锅。

步骤 12

成品图。

鲫鱼豆腐奶白汤的小贴士

1、一定要热锅热油防止粘锅：2、煮汤的鲫鱼要新鲜，野生的最好。

菜谱创建时间：2019-12-07 10:19:42