草莓奶油三明治

作者： 僖儿

一款看似三明治,又不同于三明治的草莓奶油三明治蛋糕

用料

• 蛋黄 80克
• 蛋白 160克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 60克
• 牛奶 90克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖(奶油) 20克
• 草莓 13颗
• 柠檬汁 4滴

草莓奶油三明治的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

步骤 2

低粉筛入油奶混合物内，拌匀。

步骤 3

磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊。

步骤 4

蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。

步骤 5

蛋白和蛋黄糊分三次用翻拌的手法混合均匀，最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。

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步骤 6

步骤 6

28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。

步骤 7

烤箱预热150度，上下火中下层30分钟。

步骤 8

出炉轻震几下放1-2分钟。

步骤 9

盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用。

步骤 10

草莓洗净沥干水分，对切。

步骤 11

淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态（尽量打硬一点）。

步骤 12

蛋糕片四周切平，平均切成四小方块。

步骤 13

两片叠放大小切一样。

步骤 14

取一小片蛋糕片，正面抹上打发好的奶油。

步骤 15

如图一样摆放好草莓片。

步骤 16

再用奶油抹平。

步骤 17

放上另一片蛋糕片。

步骤 18

切成三角形。

步骤 19

美美哒的草莓蛋糕三明治就做好了。

步骤 20

成品

菜谱创建时间：2019-12-06 23:55:01