奶香馒头

作者： A妮妮子

包子，馒头，对我来说是一种硬伤，怎么做都做不好😖😖屡试屡败，屡败屡试 今天终于做出了自己满意的馒头了🤭🤭 松软，光滑，超有弹性🤩🤩 赶紧记录下来，别哪天又被自己的🐷脑子又给遗忘了🙈🙈

用料

• 中筋面粉 200克
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 200-210克
• 糖 50克
• 酵母 3克
• 温牛奶(35度) 20克（化酵母）

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用20克温牛奶化开。

步骤 2

把中筋面粉，低筋面粉，糖混合，加入纯牛奶，搅成絮状 加入化开的酵母

步骤 3

揉成光滑的面团，搓成长条，来回的搓揉3-5次。

步骤 4

搓揉完以后再揉成团，搓成长条状，分成小剂子 （每一个45克）

步骤 5

然后继续揉搓小剂子，每一个小剂子揉搓揉100下左右，整型，搓圆，搓高，蒸出来的馒头才不会扁扁的

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步骤 6

步骤 6

放入蒸笼，锅中加不烫手的温水（35度）左右，发酵40-50分钟，发酵到1.5-2倍大，按下轻微回弹就是发酵好了。

步骤 7

大火蒸12分钟，焖3分钟，开盖，装盘🤩🤩 等凉了再吃哦！别烫着了🤪🤪🤪

奶香馒头的小贴士

糖的部分：我觉得这个甜度是差不多的，喜欢甜的宝宝可以再加10克，不喜欢甜的宝宝可以减5-10克 牛奶的部分：由于面粉的吸水性不同，揉面的时候要预留10克牛奶出来，如果面团干了就继续加牛奶 面粉部分：做馒头可以用，中筋面粉（普通面粉），低筋面粉，中筋面粉+低筋面粉（各半）

菜谱创建时间：2019-12-06 18:50:05