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小米发糕(0入门版)

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粗粮细作,孩子爱吃的早餐🥣,方便带到学校做家餐!成功率百分之百。

用料

小米发糕(0入门版)的做法步骤

步骤 1

蛋白打入干燥的容器内,切忌不可有水,否则难打发。

步骤 2

大份白糖分三次放入蛋白中,开始加一次;蛋液打至白泡沫时加入第二次。

步骤 3

再加剩余的白糖打至白浆,蛋白挂角儿。这个决定成败!

步骤 4

小米提前泡一夜,加适量牛奶或水打成米浆,添入玉米粉、普通面粉、蛋黄、食用油、小份白糖拌匀成浓稠米糊。(如果稀了,就加点粉,总之要浓稠米糊)

步骤 5

将打发的蛋液倒入浓稠米糊中,切半

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步骤 6
步骤 6

切拌时注意⚠️:轻、慢、一个方向,以保留蛋白泡沫为原则,用刮刀延盆壁抄底抬起,向中间切下,反复切拌均匀即可。

步骤 7

放入蓝莓干或葡萄干。

步骤 8

倒入平盘,放入提前备好的开水锅中蒸40分钟(水多点,以免干锅)

步骤 9

出锅,好吃的很。

步骤 10

蓝莓都沉底儿了!百分之百成功!不用发面。

小米发糕(0入门版)的小贴士

成功关键词:蛋白挂角儿;统统都朝一个方向搅拌;挂角儿的蛋白倒入浓稠面糊后轻搅拌、少搅拌、搅匀即停;多点开水开蒸40分钟。百分百成功哦!

菜谱创建时间:2019-12-06 18:47:18
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