圆茄子🍆冲洗一下 然后去皮切丁 撒入少许盐🧂腌制备用。
粉丝用清水浸泡一下。然后焯下水备用。（焯完的粉丝 放入清水中 过下凉水 防止粘连）
猪里脊肉冲洗干净以后 切丁 放入一点点盐🧂 一点淀粉 少许料酒 还有少许老抽 和少许生抽抓均匀备用。
锅内倒入适量油 油热以后 放入蒜末煸炒出香味儿 然后把已经腌制好的茄丁🍆 攥下多余水分 放到锅内煸炒至软 盛出备用。
锅内留少许油 油热以后 放入适量葱花炝锅 然后倒入猪里脊肉丁 煸炒至变色后 盛出。
锅内再次倒入少许油 油热以后 放入四勺秘制拌饭酱煸炒 然后倒入已经煸炒好的猪里脊肉丁 和已经煸炒好的茄丁🍆翻炒均匀。
兑入少许水 然后把已经焯过水的粉丝 倒入锅内翻炒均匀。
放入少许盐🧂少许老抽提色 适量的生抽提味儿 在放入两勺白糖 和少许的鸡精 待食材翻炒均匀出锅盛出。
茄子🍆提前煸炒一下 能起到更入味儿的作用。