浓油赤酱鸡腿肉（日式照烧鸡）

作者： Samy小厨

每每去日料馆，总是被餐单上的“照烧”字眼牵着走....，顿时感觉嘴里已经吃到了香浓又甜郁的照烧酱汁......满嘴是香，满足感爆棚。 去南岛看鲁冰花前的一个晚上，照烧了一盘鸡... 酱油+糖+料酒=1:1:1，调出来的酱汁量以至少能盖到鸡腿肉的8成高。

用料

• 鸡腿肉 6只
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 水 30ml
• 生粉 2小勺
• 姜片 少许

浓油赤酱鸡腿肉（日式照烧鸡）的做法步骤

步骤 1

准备姜片

步骤 2

白白胖胖的大鸡腿，洗净

步骤 3

鸡腿骨肉分离，处理起来其实也很简单，找准一个位置后，切到骨头后，便可以用刀尖沿着骨头把肉顺下来，喜欢吃根筋的可以保留（比如我）不喜欢的话可以改刀切掉，鸡骨头可以用来滚个汤也很不错哦...

步骤 4

大功告成，短短几分钟便搞定.....

步骤 5

不粘锅里加入适量油和姜片...8成热放入鸡腿肉

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步骤 6

步骤 6

先将鸡皮面煎至金黄....翻面再煎....

步骤 7

诱人的金黄色....

步骤 8

待两面煎黄后，把液体和生粉搅棒均匀后倒入，液体最好覆盖8成高的鸡腿肉..盖上盖子 保持滚的状态10分钟...

步骤 9

翻面让另外一边也浸泡着酱汁煮...可以重复这个动作直到鸡腿肉软的同时，也吸满了酱汁

步骤 10

继续....已经很香了.....

步骤 11

把鸡腿肉盛出装盘

步骤 12

锅里的酱汁大火烧开至浓稠

步骤 13

淋在鸡腿上...

步骤 14

最后来点白芝麻点缀...可以开吃啦... 喜欢的朋友可以试一下哦

菜谱创建时间：2019-12-06 11:49:04