排骨洗干净，加点淀粉抓匀，铺上姜、葱段、蒜片，冷水上锅中大火蒸10min；
虾洗干净，开虾背，去虾线，和排骨一起蒸5min（为了吃的时候不扎嘴，剪掉刺，可忽略）；
准备炒料：青、红辣椒切块或丝、葱切段、姜切丝、蒜切片（根据自己口味调整）；
热锅倒油，把炒料全部倒入煸炒，再加一勺豆瓣酱炒香；
倒入蒸好的排骨和虾翻炒均匀，加少量盐调味
出锅前撒上葱花和白芝麻（可不要）即可。