用刀切一刀鸡腿，然后沿着骨头把肉慢慢剥下来
四块肉切好后皮面向上，用擀面杖敲打一遍，把肉打松散，肉会比较软
再用叉子/牙签啥的，（🤦🏻♂️我家里只剩下一个变形的叉子）均匀的把鸡肉都戳一遍，记得要均匀着
五香粉，一丢丢盐，2勺料酒。倒好了给鸡肉按摩一下，让每块肉都雨露均沾。腌制15-20分钟
同时，我们就可以开始准备酱汁啦~ 9勺酱油，半勺耗油，4勺料酒，10勺蜂蜜再加一些清水混在一起搅拌均匀。（蜂蜜用勺子倒碗里的时候不用把每一勺倒的干干净净再倒下一勺，如果每一勺都满的，可以酌情少1-2勺）
准备好酱汁后，准备一下西兰花。西兰花忘记拍照了。大概切成这个大小，锅里水煮开，放入西兰花，2-3min捞起来，尽量沥干。倒入碗中，半勺香油➕少许盐用筷子搅拌均匀
直接把有皮的一面对着锅底，然后倒入一丢丢的油，只要一点点。如果是新鲜的鸡腿，非冰冻的，可以不放油。
煎至微微出油翻一面，用筷子或者铲子按压鸡肉皮，把鸡腿内里的油分或者血水按压出来
两面都微微金黄的时候，加入调制好的酱汁。中小火煮沸3min
中间记得翻一次面，两面都充分接触酱汁。大火收汁。收完还是有一些酱汁，可以用来拌饭(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)，好吃
装上一碗米饭，饭可以打多一点，我煮少了。放上西兰花和鸡排，淋上酱汁。perfect✨
1.鸡腿肉能选小鸡腿别选大鸡腿，小的感觉比较嫩，虽然脱骨的工作量就增加了； 2.做之前就可以把饭闷上，全程大概30分钟； 3.调料都是普通的，鸡肉煮完会稍微有点缩小，是正常的。