香香辣辣的海鲜菇烩腐竹，你要不要加个饭？

作者： Juliazzzz

特别下饭的素菜，要备好郫县豆瓣酱哦~

用料

• 干腐竹 3根
• 海鲜菇 1小把
• 青辣椒 1个
• 生姜片 若干
• 郫县豆瓣酱 1-2小匙
• 盐、酱油 适量

香香辣辣的海鲜菇烩腐竹，你要不要加个饭？的做法步骤

步骤 1

腐竹冷水泡发，洗干净后切小段。

步骤 2

青辣椒去籽，切成辣椒圈；

步骤 3

海鲜菇洗干净备用。

步骤 4

生姜切片。

步骤 5

锅内烧开水，不要加盐，下腐竹段焯水3分钟；（如果是不容易软的腐竹，建议多煮几分钟，或者换一批质量好的腐竹吧......）

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步骤 6

步骤 6

焯好水的腐竹捞出来，沥干备用。

步骤 7

锅内放油，下姜片煸香后，倒入海鲜菇翻炒。

步骤 8

海鲜菇被炒出水分来了。

步骤 9

海鲜菇拨到一边，转小火，下豆瓣酱炒香。

步骤 10

下腐竹，转中火或大火，混合海鲜菇、继续翻炒均匀；

步骤 11

下青椒圈，翻炒至断生。

步骤 12

调味：根据口味，下适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。 一定要趁热吃哦~ 香辣美味的这道菜 一定会让你对腐竹刮目相看的！ 郫县豆瓣酱是下饭菜的灵魂呢有木有！ 光是看这道菜的颜值 我就可以下三碗饭了！！

香香辣辣的海鲜菇烩腐竹，你要不要加个饭？的小贴士

1、不管做哪道菜，能煮得软的好腐竹一定比煮不软的普通腐竹更好吃~~~腐竹品质很重要！ 2、据说：不加盐，直接白水焯出来的腐竹才容易变软！ 3、炒豆瓣酱时记得转小火。郫县豆瓣酱是灵魂！建议不要省略啦。要么至少也换成你喜欢的辣椒酱吧。 4、海鲜菇一小把其实不多的，喜欢吃菇的可以多放菇，减少一根腐竹； 5、这是下饭菜哦，记得要多加饭啊啊啊~

菜谱创建时间：2019-12-04 21:09:29