1.洗净食材，土豆胡萝卜切滚刀块，豆角掰成小段，玉米切成小块，鸡肉切成丁，葱切碎，蒜切片，地瓜粉洗净备用； 2.起锅烧油，油热后加入花椒、干辣椒、葱蒜大料爆香； 3.然后加入鸡肉丁，炒至变色，加入胡萝卜块，翻炒，接着加入土豆、豆角，翻炒片刻，加入味极鲜、生抽、蚝油、糖翻炒均匀，加入适量热水，并调入适量老抽上色； 4.水烧开后，加入地瓜粉，盖上锅盖，调小火炖5-10分钟，直至食材软烂，开盖调入适量水淀粉和鸡精，翻炒片刻出锅～