芒果慕斯蛋糕（详细跟着做就会）

作者： 川妈私厨

买一个蛋糕过生日？nonono自己亲手做一个才有意义呀？还可以迎来朋友圈一大波称赞👍！怎么样？心动了吧？快跟我一起动起来吧。非常简单，跟着步骤做就行了！开始吧……

用料

• （蛋糕层）：
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• （慕斯层）：
• 芒果泥 300克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 50克
• （镜面层）：
• 吉利丁片 5克
• 温水 50克
• 芒果泥 100克
• 奥利奥饼干 2个
• 芒果粒 50克

芒果慕斯蛋糕（详细跟着做就会）的做法步骤

步骤 1

第一步先做蛋糕体：把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，装在两个干净的盆中。

步骤 2

（蛋黄+牛奶+玉米油+三分之一细砂糖）搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

步骤 4

先把烤箱调到150度20分钟预热。接着开始打发蛋清：剩下的细砂糖分三次加入蛋清中开高速档打发

步骤 5

直至打发成固体状

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步骤 6

步骤 6

三分之一打发好的蛋白放进蛋黄液中搅拌均匀，再把整个蛋黄液倒入剩余打发好的蛋白中搅拌均匀备用。

步骤 7

把蛋黄液倒进烤盘中抹均匀，震几下震出气泡。

步骤 8

烤箱预热完成后放进蛋糕液150度25分钟

步骤 9

拿出震几下脱模

步骤 10

切出自己想要的形状做慕斯蛋糕底，不想做蛋糕的也可以直接买面包底回来。我的是六寸圆形蛋糕模，切得不够圆不好意思哈。

步骤 11

接下来做慕斯层：吉利丁片用冰水泡软

步骤 12

芒果打成泥，留出芒果切成粒

步骤 13

沥干水分的吉利丁片放进芒果泥中，隔水加热融化，然后放凉备用。

步骤 14

准备打发淡奶油：最好准备冰水放盘里隔着比较容易打发

步骤 15

淡奶油打发至固体备用

步骤 16

留一点淡奶油出来等一下做裱花，剩余的倒进芒果泥中

步骤 17

搅拌均匀备用，这就是慕斯液

步骤 18

蛋糕模具中垫入蛋糕底后抹上一层慕斯液

步骤 19

然后均匀铺上一层芒果粒

步骤 20

再铺上一层慕斯液，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 21

接下来做镜面层：温水中加入吉利丁片融化然后跟芒果一起打碎

步骤 22

拿出凝固好慕斯液，把镜面液体倒入上面抹平，继续盖好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 23

凝固好的蛋糕体拿出来轻轻往上一顶就出模了。

步骤 24

奥利奥饼干去掉中间白色糖浆层，留下巧克力饼干压碎。放上芒果粒装饰

步骤 25

放上饰品装饰一下

步骤 26

插上配件

步骤 27

由于蛋糕液有多我另外做多了一盒。这一盒是同样的方法做好，上面用打发好的淡奶油用裱花袋装好挤成花样，放上樱桃。

步骤 28

完成了

步骤 29

很成功

步骤 30

美味可口，看着心情愉悦一整天！

芒果慕斯蛋糕（详细跟着做就会）的小贴士

没有烤箱的朋友可以直接去面包店买蛋糕底，省事。

菜谱创建时间：2019-12-04 17:09:55