西红柿土豆丝炒饼

作者： 胖猫厨娘

用料

• 土豆 1个
• 盐 若干
• 西红柿 1个
• 烙饼 1张
• 蚝油 1勺
• 蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 花椒 10粒
• 油 若干
• 葱 半根

西红柿土豆丝炒饼的做法步骤

步骤 1

饼切丝备用，土豆用擦丝器擦成丝泡入水中（防止氧化变色），西红柿切小块儿，蒜切成末儿，葱切成葱花。

步骤 2

蒜末放入一个碗里，倒入醋，拌匀备用。

步骤 3

锅里多放一些油，同时放入花椒炸出香味儿，把花椒捞出来扔了。放入土豆丝翻炒一下，再放入西红柿块儿，翻炒出红汤（汤汁不要出太多，有一点儿正好可以中和饼丝的干硬），加入蚝油和生抽，拌匀，倒入饼丝和葱花（葱花这个时候放，味道会很香），翻炒均匀，加入适量的盐，最后倒入蒜醋汁，拌匀，关火。

西红柿土豆丝炒饼的小贴士

其实特别快手，基本就是依次炒熟土豆丝，西红柿，然后加入饼丝，最后用蒜醋提味儿。这个饼丝有西红柿的鲜味儿，和土豆的醇厚，很好吃。葱花要稍微晚点儿放，这个时候葱的香味比较浓郁。

菜谱创建时间：2019-12-04 16:01:21