三汁焖锅

作者： 夏小冷

最爱黄记煌三汁焖锅，奈何肉肉太少，研究自己在家做，荤菜吃到爽😊

用料

• 鸡翅 8个
• 大虾 1斤
• 龙利鱼 0.5条
• 洋葱 2个
• 土豆 2个
• 地瓜 1个
• 青椒 3个
• 大蒜 2头
• 蚝油 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺
• 黄豆酱 4勺
• 蕃茄酱 2勺
• 淀粉 2勺
• 糖 2勺
• 辣酱粉 5勺

三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

鸡翅and大虾➕料酒，葱腌制，龙利鱼➕料酒，盐腌制（黑胡椒可以放一些，家里没有，我的没放，大葱也可以换成姜哈），腌制时间越久越入味，配菜切成自己喜欢的形状，除洋葱外、其他所有配菜倒入大盆，➕辣椒粉，盐，油搅拌均匀备用，不用腌制很久哈

步骤 2

热锅凉油，油可以稍微多放些，炒制洋葱，炒到出香味，我用的是电锅哈

步骤 3

青菜🥬平铺到锅内，放上锅盖，焖十分钟

步骤 4

摆上荤菜，焖十分钟后再放入龙利鱼，因为鱼肉好熟

步骤 5

酱汁：蚝油3勺，生抽4勺，豆瓣酱4勺，糖1勺，淀粉2勺，蕃茄酱2勺，料酒4勺，老抽1勺，辣椒粉2勺，淋上酱汁继续焖煮，时间看锅受热程度及食材多少

步骤 6

最后关火放入香菜，焖2分钟，开吃

三汁焖锅的小贴士

黄豆酱可以换成甜面酱，味道更好一些，喜欢吃辣可以放些小米辣，过程不用放水，青菜焖煮过程会出水，除大火炒洋葱外，一直文火焖煮就可以，因过程不翻炒，火🔥大容易糊锅底，大蒜焖煮后超级好吃的呦

菜谱创建时间：2019-12-04 09:49:48