Q弹双色芋圆的记录

作者： 萌萌的小日子

小布丁白天睡太多了，半夜醒来就一直不睡，直到早上6点他终于睡了。好了，现在换我睡不着了，因为家人要上班，不好对家人发火，把所有的怒气值全转移到美食了。 好像每次只要做吃的，我的心情立即能变好。当然，仅限于成功品啦～要知道，我也是经常翻车的人。。。

用料

• 木薯淀粉 350克
• 红薯 250克
• 芋头 250克
• 温水 15克
• 砂糖 30克

Q弹双色芋圆的记录的做法步骤

步骤 1

芋头和红薯蒸熟

步骤 2

芋头加30g白砂糖捣成芋泥

步骤 3

红薯直接捣泥即可

步骤 4

芋泥里加180g木薯淀粉 （主要我用的水芋，如果用的荔浦芋头，那就加160g木薯淀粉，因为荔浦芋头没有那么湿润）

步骤 5

薯泥加170g木薯淀粉

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步骤 6

步骤 6

揉匀后各揪50g放水里煮到浮起来 （此时面团尚未光滑，有很多小裂缝的，不用管）

步骤 7

倒回原面团揉匀，此时再芋泥团里加5g水，薯泥团里加10g水，疯狂揉搓就会很光滑了 这一步就是Q弹关键啦，主要要揉匀

步骤 8

切块撒淀粉防粘，冰箱冷冻即可，随吃随取

菜谱创建时间：2019-12-04 09:23:26