准备原料。
鸡蛋回温，香葱剪成粒，白萝卜去皮打碎。鸡蛋打入不锈钢盆，挑去卵黄系带，加葱花、酒、一点点盐、砂糖，充分搅拌均匀。
平底锅烧热水，把盆子放在沸水上，保持小火，通过热水间接加热，同时充分搅拌。受热不均匀时，可以离火搅拌。
盛盘。佐餐：白萝卜泥+薄盐生抽。