将面粉，奶粉，酵母，水加入搅拌桶和面。记得水不要一次加入，因为每种面粉含水量不同，留一部分水调节。在搅拌机将面团揉光滑，大约十分钟后放入发酵箱，大约30度，1小时。 和面的功夫，可以准备馅儿。先把牛肉馅加入盐，生抽，老抽，耗油，香油，胡椒粉，花椒粉，五香粉，搅拌均匀。然后将香菇，胡萝卜，大葱，小葱，生姜，虾肉粉碎，加入橄榄油搅拌，最后加入牛肉。将上述所有材料搅拌均匀，馅儿完成。
将发酵两倍以上大小的面团揉成光滑状态，平均分成12等份。将面团，擀成面皮，包入馅料。将包好的包子摆入蒸盘，放到发酵箱，30度发酵半小时。
半小时后，包子膨大，将蒸箱调到100℃，开始蒸包子。20分钟后，流着汁水的大包子蒸好了，赶紧尝尝吧！