米淘洗干净，1:1.5加水，加一点花生油，砂锅小火煮，水开时注意不要噗出来。
这时做调料，用一个小碗放一勺半生抽，半勺香菇老抽，三分之一勺蚝油，一点鸡精，搅匀（可以加小葱）
米饭煮到收水，就把切成片的香肠铺在饭上。盖上锅盖继续闷煮。
生菜（其他蔬菜都可）开水烫熟。
不停转动砂锅，注意闻味道，不要煮糊，顺着盖子边慢慢淋入少许花生油。
饭和香肠都闷熟后，将调料淋进去，再盖上锅盖闷一分钟，放上生菜即可。