准备所有食材
切成小粒 注意一定要是薄皮青椒 不会太辣 有青椒的鲜香味 葱花去掉葱白部分 切碎一点，葱花放多一些更香，胡萝卜和青椒切好后最好用厨房纸吸下多余的水分
放三分之一蛋液在米饭里 抓匀
油热 炒碎剩下的鸡蛋
盛出鸡蛋 再放一点油 放入火腿粒 青椒和胡萝卜 加一勺盐和一勺酱油 翻炒一分钟
加入米饭翻炒 再加一勺生抽和蚝油
炒几分钟之后 尝下米饭感觉差不多了可以加半勺猪肉 再放葱花 翻炒2-3分钟 我喜欢熟一些的葱花所以多炒了一会
好啦出锅 很美味
1头天晚上蒸米饭要硬些 放在冰箱里冷藏 第二天备用 2辅料最好都要切小粒碎一些 3 加个青椒让这个蛋炒饭风味与众不同。4米饭多炒一会 水分蒸发掉了才会更松散 5青椒和胡萝卜切好后吸干水 6葱花不要太少了哦 ，也要切碎，放进去之后要再炒2-3分钟 不要放进葱花就出锅了，吃的时候还是生的葱味，多炒一会 香味都融合到米饭里面了 更香。7最好用不粘锅。