龙利鱼切块，放姜丝、花椒、盐抓匀
沸水下锅，把鱼块煮1-2分钟捞出
给鱼焯水时可准备辣椒段，蒜片，花椒
鱼捞出装盘，放生抽，醋，盐，黑胡椒，辣椒粉调味（我做了一片龙利鱼 放了两小勺醋 一勺半生抽）
起锅烧油，油温六成热下备好的辣椒花椒蒜，爆香
将热油淋在鱼上，激发调料的香气，完成。
咸度，辣度，胡椒的量要根据鱼的分量和个人口味自行调整。