家常烤箱版烤虾串

作者： 贺妈小食

制作美食，我习惯于把简单的事，给复杂化。今日这烤虾进出烤箱好几次，虽然麻烦，但保留了虾肉鲜、嫩、弹的口感，又有孜然的香味。

用料

• 主材:
• 对虾 15只
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 适量
• 烤虾调汁:
• 耗油 10g
• 生抽 25g
• 水 40克
• 食用油 3滴
• 糖 适量
• 表面撒料:
• 葱花 少许
• 孜然粉 适量

家常烤箱版烤虾串的做法步骤

步骤 1

在尾部第一节，挑断筋，再在头部第二节挑出虾线。剪去须，清洗沥冰。

步骤 2

大蒜拍碎，与盐、料酒、胡椒粉，一起加入虾中，抓匀。

步骤 3

抓匀盖保鲜膜，腌10分钟以上。

步骤 4

竹签热水浸泡。

步骤 5

竹签从尾部插入，串起(此时可以把烤箱打到210度预热)

步骤 6

把虾码在锡箔纸上，四周折起。

步骤 7

把串好的虾串，用锡箔纸包起来，放入烤箱。200度，烤15分钟（竹签上也要用锡箔纸包裹，不然后续烘烤会把竹签烤黑。）

步骤 8

刷上调汁，进入烤箱烤5分钟。

步骤 9

再次取出，把烤虾翻面，刷上调汁，入烤箱烤3分钟；之后第三次取出，在虾表面撒上葱花和孜然粉，最后一次入烤箱，烤3分钟。

步骤 10

最后出炉装盘。

步骤 11

成品

家常烤箱版烤虾串的小贴士

1、烤箱温度只是个参考值，可以根据自家烤温来调控。 2、想要腌制更入味，可以在虾背或者虾肚划一刀，划的时候，要小心手。划开烤出来的会更干一些。

菜谱创建时间：2019-12-03 12:34:00