准备里脊肉一块，洗净后切0.5厘米粗，6厘米长条。不要切太粗了，不然炸出来不好看。
切好的里脊肉装入碗中，用清水冲一下，挤干水分。
加入食用盐抓拌均匀，滴入几滴柠檬汁，打个鸡蛋里面继续抓拌均匀。
加点红薯粉淀粉，搅拌均匀。
再加入2勺吉士粉，2勺淀粉粉裹均匀，淋上一勺食用油
锅里放入适量食用油，油温烧至6成热将里脊肉下锅炸至金黄捞起沥油。炸的时候注意不停翻面，使其受热均匀。
锅里倒入半碗清水，加入2勺番茄酱，2勺白糖，1勺白醋，大火煮开后转小火熬制。
加入适量水淀粉使汤汁浓稠，加入炸好的里脊肉翻炒均匀。使没条里脊肉都均匀裹上糖醋汁。
放入适量的熟白芝麻，淋上1勺油翻炒几下起锅装盘。
简单美味的糖醋里脊就做好了。
1、吉士粉增香增脆，没有可以用适量泡打粉替代，浆糊一定要能挂在里脊肉上，太稀不行。 2、炸的时候里脊肉一条一条放下去，先不要翻动，定型后很快就会浮起来，这时候可以翻动了。 3、也可以占用红薯淀粉那些调好浆糊，再把里脊肉放进去，总之怎么方便怎么来。