准备好主要食材。
将话梅干用热水浸泡备用。
将猪蹄冷水下锅，放入葱段、姜片焯好撇去浮沫备用。
现在开始熬制糖浆，冰糖一定要多。
锅里没有放油，就是中火，糖虽然融化但是颜色不行。
熬制颜色重一点。
放入焯好的猪蹄，翻炒，均匀的裹上糖浆。
铸铁锅内烧热肉让如蒜瓣爆香。
放入猪蹄，加入海鲜酱油、料酒。
然后将泡好的话梅水同话梅一起倒入锅中。水量跟猪蹄平齐即可。
放入八角和香叶，加入黄冰糖煮炖35分钟。
也可以用高压锅煮炖，出锅后撒上少许白芝麻即可。