牛奶90克加入60克植物油搅匀。
筛入抹茶粉16克低筋粉80克搅匀。
鸡蛋分离出蛋黄加入混合面糊，z字形拌匀。
蛋白加80克糖打发至软性发泡，糖量可酌情减。
三分之一蛋白倒入面糊拌匀，面糊倒入剩下的蛋白中，彻底拌匀。
倒入6寸模（可刷少许黄油防粘）。震荡一下磕出气泡。底部用铝箔包好。
烤箱预热。水浴烤，160度，45分钟。可酌情减时。 以上是饼底。
以下是奶酱盖。 淡奶油200克，糖25克，稍稍打发。
加牛奶40克，少许盐。继续打发。 打发的程度和牛奶的量，决定了奶酱的厚度。
奶酱盖冷却后的饼底上，筛上抹茶粉，完成。