香到舔手指的秘制羊蝎子

作者： 米拉拉y

冬日正式吃羊肉的好时候，一盆羊蝎子跟家人围在一起暖呼呼的边吃边聊很畅快！ 大家别忘了上传自己的作品我们一起交流哦，附上最近深受家人喜欢的几道肉肉类菜，供大家参考呦 飘香山药炖牛肉http://www.xiachufang.com/recipe/104191998/ 丝滑大盘鸡 http://www.xiachufang.com/recipe/104202456/ 不腻口的把子肉http://www.xiachufang.com/recipe/104239470/ 皮薄多汁的烤牛肉包子http://www.xiachufang.com/recipe/104243772/

用料

• 羊蝎子 2斤
• 老抽 1勺
• 花椒 十几粒
• 香叶 1片
• 生抽 1勺
• 洋葱 半个
• 八角 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 2-3颗
• 蒜 6瓣
• 葱 2根
• 生姜 4片
• 炖肉包 1个
• 干辣椒 1个
• 料酒 1勺

香到舔手指的秘制羊蝎子的做法步骤

步骤 1

1、2斤羊蝎子洗干净完全解冻后，用冷水泡1小时，倒去血水

步骤 2

2、锅底放入羊蝎子、葱段、生姜、花椒，加入沫过羊蝎子的冷水 3、水开后慢慢舀去上面的浮沫。 4、把羊蝎子和汤倒入另外的盆子备用。

步骤 3

5、刚才煮羊蝎子时，可以准备这些配料 洋葱半个切块+蒜头+葱段+干辣椒1个+八角1个+香叶1片

步骤 4

6、锅底倒油，小火放入冰糖慢慢熬化，然后倒入刚才的配料翻炒，至洋葱扁黄即可。

步骤 5

7、倒入刚才的羊蝎子翻炒，依次加入半勺黄豆酱、1勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺生抽，翻炒至羊蝎子上色即可

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步骤 6

步骤 6

8、倒入刚才的煮羊蝎子汤，另外再加一点开水进去，莫过羊蝎子(一会水份蒸发会变少) 9、倒入一小勺料酒，放入调料包一起煮 tips: 调料用纱布包起来不会到处乱跑，我包了八角、香叶、白芷、花椒、肉桂、小茴香、草果，一共15g，这些调料你家里有啥放啥就可以，也不用全放😜

步骤 7

11、全程小火1小时足够了，满屋飘香，出锅撒上葱花和芝麻

步骤 8

12、出锅前觉得淡可以放一丢丢盐，我自己吃这个调料量刚好

步骤 9

12、建议先喝汤啊，然后啃肉，真的无敌香！最后加水煮火锅，超级棒！

步骤 10

超级适合现在的天气

香到舔手指的秘制羊蝎子的小贴士

tips: 我用的就是普通的瓷质勺子哈

菜谱创建时间：2019-12-02 17:27:49