紫薯鸡蛋发糕

作者： 拌糖煮薏

用料

• 紫薯 3个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 酵母粉 3克
• 清水 适量
• 白糖 适量

紫薯鸡蛋发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟去皮，捣成泥，按喜好加入适量白糖，不喜欢太甜也可不加糖

步骤 2

加两个鸡蛋，充分搅拌混合

步骤 3

酵母粉加里边，搅拌至看不到酵母粉的小颗粒

步骤 4

加入面粉继续搅拌，根据干湿情况加水

步骤 5

面糊看着很湿润，但不会太稀，用硅胶铲提起时有一定阻力，这样就可以了

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步骤 6

步骤 6

保鲜膜盖上醒发，放在温暖处、或热水浴、电饭煲酸奶功能……都可以，醒发到两倍大，内部充满小气孔

步骤 7

搅拌排气

步骤 8

磨具刷油或铺硅油纸，倒入面糊，用硅胶铲铺平

步骤 9

蒸锅加水，烧热不要太烫，关火，放入面糊，再次醒发15分钟，醒发好后开大火，上气继续蒸30分钟，关火闷5分钟

步骤 10

取出稍放凉一些，脱模

步骤 11

切开的组织

菜谱创建时间：2019-12-02 15:24:18