入口即化的轻芝士（轻乳酪）蛋糕

作者： 瞳寒

给自己的生日蛋糕🍰🍰，边带孩子边能做的蛋糕，是不是so easy！ 可以微博搜“虾米瞳寒”私信问题沟通

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 70克
• 黄油 20克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 15克
• 鸡蛋 60g左右的鸡蛋3个
• 糖 35克

入口即化的轻芝士（轻乳酪）蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加牛奶隔温水软化。 蛋白蛋黄分离。

步骤 2

搅拌均匀，无颗粒。

步骤 3

加黄油。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

分次分次分次加入蛋黄，一颗颗加。搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 7

蛋白加糖。

步骤 8

预热烤箱，建议145°，后面烤制过程降温10°。 蛋白打发到湿性发泡。

步骤 9

蛋黄蛋白分次混合。

步骤 10

容器虽然不沾，但最好也涂一层薄薄的黄油，倒入涂了黄油的容器中，大烤盘加温水。

步骤 11

下层水浴法，上下火130°-135°90分钟。 上色不行就放到中层几分钟上色。 上色厉害降低上管温度或者盖一张锡箔纸 自我调节一下！温度时间不绝对啊，如果你觉得八十分钟就好了，不用一直烤下去

步骤 12

出炉马上脱模，不要震！会自动分离的。

入口即化的轻芝士（轻乳酪）蛋糕的小贴士

芝士蛋黄糊如果过稀，建议加几克粉。 也可以在第二次制作的时候减少一点点牛奶的配方，调配出最适合你们的方子。 方子不绝对，适合自己才是最好的👌🏻

菜谱创建时间：2019-12-02 12:42:06