在一堆辣椒里找鸡肉的感觉，也是很有趣的一件事情啊~ 预处理步骤： 1.将土鸡用刀切成边长为2厘米的块。 2.将小葱切末。将生姜、大蒜分别用刀切片。
将鸡块中加入盐、黄酒和十三香1克腌制调味。
将锅中加入色拉油，待油温升至5~6成，放入鸡块炸至棕黄捞出。待油温继续加热至6~7成，放入鸡块复炸至外酥里嫩，捞出。
将锅中加入色拉油、辣椒油、生姜、大蒜、花椒和干辣椒段，炒香。加入炸过的鸡块、盐、味精、鸡精、白糖、十三香1克、花椒油和香油翻炒均匀，最后放入花生米翻炒均匀即可。
将辣子鸡盛入盘中，撒入葱末、花生米和芝麻即可。