荤菜洗净，放入清水中泡出血水。
帮鸡小姐切掉指甲（感觉有些残忍呢）。
鸡腿去骨切成块，还是喜欢无骨的鸡腿，吃起来比较方便。
鸡翅中对半分开，这样更好熟也会更入味。
我们家的刀切不动鸡爪，所以我只是简单地划了几道口子。 （这样吃不到糯糯的鸡爪了，不开心）
水倒干净，开始腌制肉类，先加入料酒再加入姜丝。
加入2⃣️勺生抽。
用干净的手手给鸡肉做个全面按摩。这是为这道菜注入灵魂的一步，因为小青芒一直觉得无手做，不中式（一本正经的胡说八道）。
腌好的鸡肉就让它找个凉快地儿呆着去吧，例如：冰箱。 洗净蔬菜们，辣椒切成片块状，土豆、山芋、洋葱、玉米通通切成小块，大蒜拨皮压碎，豆腐果简单清洗一下即可。
这就是食材的大合照啦~ （当然这时的鸡肉应该在冰箱里呆着）
蔬菜全部倒入锅中，加入半勺盐。
适量加入辣椒粉，和1⃣️小块牛油（没有也没关系）。 这里说适量真的不是我敷衍啊！大家量力而行啊！
加入好多好多勺油，翻拌均匀，确定蔬菜的每一面都被包裹上。
这是蔬菜拌完的样子，开始加热，记得要监督加入的牛油在锅底融化~
待温度上来了之后，在锅底薄薄铺一层水，防止糊锅。 整齐地加入荤菜，盖盖焖它个1⃣️5⃣️分钟！大火烧开水后记得转小火哦。
趁现在开始调酱汁啦，干净的碗中加入2⃣️勺耗油。
加入2⃣️勺番茄酱。
加入1⃣️勺海天黄豆酱。
加入2⃣️勺生抽
加入1⃣️勺白砂糖。
加入1⃣️勺鸡精。
加入1⃣️勺淀粉。
搅合搅合~
第一次焖好后在荤菜上均匀撒上黑胡椒粉和调好的酱汁。
再焖个1⃣️0⃣️分钟，就大功告成啦，记得撒上白芝麻和香菜。
我心目中这道菜的完美主食是花卷，蘸一点酱汁，咬上一口都会爆汁，再吃一口嫩滑的鸡肉，人间满足现场~
不知道吃什么就看我！两只青芒教你吃饭不将就！
荤和素都可以根据喜好调整，虾或者贡丸也可以尝试哦~ 看过却记不住赶紧收藏我！ 想看更多菜式赶紧关注我！