红油三丁酱爆肉丁

作者： 铨芯泉意美厨

用料

• 猪肉 250克
• 莴笋 两根
• 花生 若干
• 甜面酱 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 糍粑辣椒 若干或不要
• 食用油 若干
• 蒜苗 若干

红油三丁酱爆肉丁的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净切丁，撒少于淀粉。

步骤 2

莴笋去皮洗净切丁

步骤 3

花生炸好备用

步骤 4

蒜苗切段备用

步骤 5

糍粑辣椒加姜蒜腐乳炒好，辣椒颜色变暗有香味即可。糍粑辣椒是川黔特色，菜市有卖。不食辣的可略过此步。

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步骤 6

步骤 6

放适量油，热后放入蒜苗和辣椒炒香。然后放入肉丁翻炒几下。

步骤 7

放入莴笋丁，加适量料酒和甜面酱或豆瓣酱。

步骤 8

起锅前放花生米，这样能保持花生的脆度。喜欢甜的可以再加点白糖。

步骤 9

出锅。

菜谱创建时间：2019-12-01 22:27:46