小芋艿洗干净煮熟，大概15-20分钟，用筷子能扎透就行。
去皮五花肉剁成黄豆大小的粒，懒人可以直接买肉沫，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。煮熟的芋艿去皮压成泥，加入腌制好的肉末，姜蒜末、红薯淀粉，20克生抽、20克老抽、2克盐，戴上一次性手套抓均匀。
然后搓成圆丸子，水烧开后蒸20分钟。
油锅热后两面煎一下肉圆，撒上葱花翻炒一下。
咬下去Q感十足，里面的肉粒，蒜粒吃起来特香。
没有吃完的肉圆放冰箱后，Q口感大减，这时候可以切片，用葱、青椒、胡萝卜丝炒一下，再加水稍微煮一下收汁，也好吃，也可以加其他菜如上海青或者圆白菜等。