鲜肉小笼包

作者： 爱美食更爱旅行额宝宝

家有一枚吃货，嫌弃外面的小笼都是姜末，所以只能自己动手做一款适合自己的小笼包

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 5克
• 水 250克左右
• 夹心肉酱 500克
• 盐 10克
• 鸡精 12克
• 糖 22克
• 姜汁 200克

鲜肉小笼包的做法步骤

步骤 1

肉酱加盐，鸡精和姜汁水慢慢搅拌，待肉充分吸收水分即可

步骤 2

待肉拌好慢慢加入肉皮冻（肉片500克 加3斤水 适量葱姜一起熬制成皮冻）

步骤 3

面粉加盐调和成团

步骤 4

和面后需把面团压制光洁

步骤 5

面团搓条

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步骤 6

步骤 6

下剂 配皮9克

步骤 7

用双手棍擀成中间厚四边薄的圆皮

步骤 8

上馅包捏

步骤 9

馅心25克

步骤 10

一斤肉酱加300克皮冻，可做50个小笼

鲜肉小笼包的小贴士

肉酱搅拌过程中水要分次加入，不可一次倒入

菜谱创建时间：2019-12-01 18:01:59