低脂鸡鱼肠

作者： 仙水幽灵

上次做的猪肉肠，今天做减肥也可以放心吃的香肠

用料

• 鸡胸肉 3块
• 龙利鱼 2条
• 玉米 1根
• 葱
• 口菇
• 八角香叶茴香
• 耗油
• 生抽
• 肠衣和工具

低脂鸡鱼肠的做法步骤

步骤 1

肠衣还是上次用的

步骤 2

清洗干净，一根根分开后泡水，方便后面穿

步骤 3

葱花料理机粉碎备用

步骤 4

玉米一起粉碎备用，可以不用太碎

步骤 5

口菇一起粉碎备用

步骤 6

这时准备大料水，八角香叶茴香花椒，一勺生抽，煮十分钟，放盐后过滤掉调料，只剩大料水放凉备用

步骤 7

龙利鱼解冻，切小块，擦干水份，切记

步骤 8

鸡胸肉，切小块，和鱼肉一起料理机搅碎

步骤 9

将肉，玉米，葱，口菇碎一起，放一勺耗油，鸡精，一点点盐，拌匀，大料水少量多次的倒入，两条龙利鱼，三块鸡胸肉，倒入100ml的大料水，备用

步骤 10

和上次灌猪肉肠一样，肠衣套在工具口上，一头打结，开始灌肠，具体操作买肠衣时有视频

步骤 11

时刻注意肠衣，必要时捋一捋肠衣，都不能灌的太扎实了，八九成满就行，灌完一个肠衣后也打一个结

步骤 12

牙签在肠衣上扎一些孔排气，我还是没有用绳子绑成一截一截的，鸡肉鱼肉好熟一些

步骤 13

注意看，我的香肠爆开了，为啥呢，我分析了可能是有过多水份，而且我蒸了40分钟，时间不对，所以最多蒸15分钟就行了，不过味道是一级棒虽然爆开了。 第二天烤着吃了，好吃不怕长肉

菜谱创建时间：2019-12-01 17:40:48