卤豆子

作者： 非常檬檬

常备小菜之一

用料

• 干辣椒 2个
• 冰糖 5～10克
• 姜 2片
• 盐 2克
• 生抽 10克
• 八角 1个
• 桂皮 5克
• 香叶 2片
• 老抽 5克
• 小茴香或花椒 3克
• 干黄豆、花生、鹰嘴豆 150～200克
• 干香菇 3朵
• 豆腐干 100～150克

卤豆子的做法步骤

步骤 1

干黄豆、花生、鹰嘴豆随意搭配（耐煮的豆子），加3朵干香菇，洗一洗，用冷水泡8～12小时，到豆子完全泡开

步骤 2

泡豆子的水不要倒掉，和豆子一起倒锅里，豆腐干和香菇切丁，豆腐干不用泡，也可以没有豆干，锅里放入除了盐！！以外的所有调料，调料不全可以随便增减，细碎的调料放茶包里

步骤 3

大火煮开后转小火煮15分钟，加盐，继续小火煮15分钟。捡去调料包，转中大火煮5分钟左右至收汤，可以放5～10克橄榄油或香油，搅拌均匀，也可以一滴油不放，味道会有点差别，都好吃

菜谱创建时间：2019-12-01 11:19:41